Catégorie : Recettes Végétariennes

Hærræ Salsæ – Sauce pour les seigneurs (sauce à la cannelle)

Notes

Hærræ Salsæ – Une sauce à la cannelle dite “pour les seigneurs”. Cette recette est extraite du Codex “K” du XIII° siècle appelé Libellus de Arte Coquinaria. Cette sauce est un pur délice, parfumée et ouvre les papilles à souhait. Elle peut accompagner tous les types de plats ; ajoutez une pointe d’huile et assaisonnez vos salades d’été.

Lire la suite

Comment faire du verjus à l’oseille ?

Notes

Aujourd’hui, Comment faire du verjus à l’oseille ! Tu sais, ce “vert-jus”, tellement utilisé dans les recettes au Moyen Âge ! Beaucoup pensent qu’il ne se fabrique qu’avec du raisin jeune et vert, ce qui est faux. Les documents sources citent différents verjus ; au raisin vert, aux vrilles/bourgeons de vigne, de grain (blé), groseilles, mais également avec de l’oseille !

Lire la suite
Chargement

Soutien

mug recette médiévale

Newsletter

Tshirts et Goodies Médiévaux

Tshirt medieval

Oyez, Oyez !

Inscris-toi à la newsletter et reçois notre ebook avec moult Recettes Médiévales !

Inscription réussie !

RecetteMédiévale

GRATUIT
VOIR