5 novembre 2018
Omelette caramélisée

Omelette Caramélisée

Omelette caramélisée d'après Le Mesnagier (XIV°)
26 octobre 2018
Œufs perdus

Œufs perdus (Œufs cuits sur charbon ardent)

Platine les appelle "œufs perdus" car son ami se plaignait de perdre les œufs qui éclataient parfois à la cuisson
26 octobre 2018
Oeufs Heaumés

Oeufs Heaumés

"Cassez le bout et vuidiez l'aubun, et le moyeu estant en la coquille, mettez et asséez icelle coquille sur une tuille, le trou de la coquille dessoubs."
25 octobre 2018
arboulaste

Arboulaste Omelette aux herbes

Pas encore de note Que pensez-vous de cette recette ? Note Arboulaste - Omelette aux herbes d'après le Ménagier de Paris (XIV°) Le Ménagier de Paris […]
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