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Vous pouvez également consulter notre Foire aux Questions.

Avant de nous contacter

Notre démarche s’inscrit dans une volonté de découverte de la cuisine historique et ses bienfaits.

Nous ne proposons pas de méthodes de type “Archéologie Expérimentale”. Ainsi, nous vulgarisons volontairement certaines recettes afin qu’elles soient accessibles à TOUS.

Toutefois, avant de vous les proposer, les recettes sont testées mais aussi expérimentées. On peut ainsi parler d’interprétations ou d’évocations.

Recette Médiévale s’adresse à tout public, qu’il soit amateur mais aussi professionnel. A cet égard, nous vous laissons libre choix d’utiliser les outils et ustensiles de votre choix.

Nous espérons que notre site internet servira de tremplin aux non-initiés afin de se plonger dans le monde passionnant de la cuisine et de la gastronomie médiévale.

Qui peut aujourd’hui proposer des recettes 100% historiques ?

  • Les quantités, certains produits ou méthodes ne sont pas toujours renseignées dans les sources historiques.
  • Nous ne pouvons pas cuisiner à l’heure actuelle sans être un minimum vigilant sur la sécurité alimentaire. Ainsi les modes de cuisson et de conservation sont différents.
  • Les ingrédients ont évolué depuis le Moyen-Âge.

Toutefois, il existe un certain nombre de spécialistes qui réussissent à se rapprocher au mieux des saveurs médiévales. Nous vous invitons également à consulter le site de Cuisine Historique de Fabian Müllers.

 

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