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Pain plat viking – Flatbread

Pain plat viking – Flatbread

par Greg de Wal | 21 Mar, 2020 | Vikings, Accompagnements, Recettes Végétariennes | 5 commentaires

Le pain plat viking doit être légèrement brun et sonner creux lorsque vous tapez dessus

Skyr ou Fârskost – Le véritable Fromage Frais Scandinave

Skyr ou Fârskost – Le véritable Fromage Frais Scandinave

par Jean le Noir | 16 Déc, 2018 | Desserts et Sucreries, Recettes Végétariennes, Vikings | 6 commentaires

Le skyr à une consistance et un goût qui rappelle le yaourt. Cependant le skyr est fait d’une façon plus proche de celle du fromage blanc, en utilisant de la présure pour faire séparer le lait du petit lait, d’où le nom suédois « Färskost » or « Fromage frais ».

Soupe de poisson viking

Soupe de poisson viking

par Jean le Noir | 15 Déc, 2018 | Soupes, Potages, Porées, Vikings | 0 commentaires

Soupe de poisson viking

Soupe d’orties – Nässelsoppa

Soupe d’orties – Nässelsoppa

par Jean le Noir | 13 Déc, 2018 | Vikings, Recettes Végétariennes, Soupes, Potages, Porées | 0 commentaires

Recette adaptée de Över Öppen Eld Vikingatida Recept (Over an Open Fire Viking Age Recipes).

Soupe verte du Vikingars Gästabud

Soupe verte du Vikingars Gästabud

par Jean le Noir | 11 Déc, 2018 | Soupes, Potages, Porées, Recettes Végétariennes, Vikings | 0 commentaires

Cette recette est tirée de Vikingars Gästabud (The Viking Feast)

Pain plat d’orge – Osyrat Kornbröd

Pain plat d’orge – Osyrat Kornbröd

par Jean le Noir | 9 Déc, 2018 | Accompagnements, Vikings | 0 commentaires

Ce pain doit être mangé immédiatement. Il peut cependant être congelé puis réchauffé.
Il convient en accompagnement de tous les plats vikings mais peut aussi être mangé avec du beurre ou du Skyr.

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Recette Médiévale à pour vocation de faire découvrir la cuisine historique et ses bienfaits. Les recettes sont des propositions d’interprétations de différents textes sources et manuscrits, en libres accès. Recette Médiévale s’adresse à tout public : Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel est libre de présenter sa propre interprétation d’une recette. Nos recettes sont testées et expérimentées à plusieurs reprises. Nous espérons que notre site internet servira de tremplin aux non-initiés afin de se plonger dans le monde passionnant de la cuisine et de la gastronomie médiévale…

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