
Champignons des Montagnes - Fungi di Monte selon le Libro di cucina del secolo XIV
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Ingrédients
- 200 g champignons
- 3 oignons (petits oignons roses de Roscoff)
- 1 pincée sel de Guérande
- 2 c. à café poudre fine selon le Libro di Cucina
- huile d'olive
Instructions
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Lavez les champignons et coupez-les en 4
- Broyez au mortier les épices.
- Déposez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites revenir les oignons à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les champignons, puis le mélange sel épices
- Faites revenir à feu moyen jusqu'à cuisson des champignons (environ 5 minutes)
- Servez chaud.
Une recette vraiment simple, merci Recette Médiévale 😉