Recettes Vikings et Anglo-Saxonnes

Le terme "vikings" n'est pas approprié, on tentera de parler davantage de "Scandinave"

Recettes médiévales Scandinaves

 

 

Recettes Médiévales Vikings, Scandinaves

Skyr ou Fârskost

Le skyr à une consistance et un goût qui rappelle le yaourt. Cependant le skyr est fait d’une façon plus proche de celle du fromage blanc, en utilisant de la présure pour faire séparer le lait du petit lait, d’où le nom suédois « Färskost » or « Fromage frais ».

Soupe verte

Cette recette est tirée de Vikingars Gästabud (The Viking Feast)

Pain plat d’orge – Osyrat Kornbröd

Ce pain doit être mangé immédiatement. Il peut cependant être congelé puis réchauffé.
Il convient en accompagnement de tous les plats vikings mais peut aussi être mangé avec du beurre ou du Skyr.

Pain plat viking

Le pain plat viking doit être légèrement brun et sonner creux lorsque vous tapez dessus

Les Vikings (en vieux norrois : víkingr, au pluriel víkingar) sont des explorateurs, commerçants, pillards mais aussi pirates scandinaves au cours d’une période s’étendant du VIII° au XI° siècle, communément nommée « Âge des Vikings ».

Par extension, on emploie le terme en français pour désigner la civilisation scandinave de l'âge du fer tardif, c'est-à-dire à partir de la fin du II° siècle à l'âge du fer romain.

Ils sont souvent appelés Normands, c'est-à-dire étymologiquement « hommes du Nord », dans la bibliographie ancienne.

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