Recette Médiévale

La Cuisine pour les affamés d'Histoire !
Recette Médiévale vous propose actuellement + de 140 recettes

Les dernières Recettes

Consultez les dernières recettes médiévales en ligne. Faites votre choix parmi + de 140 recettes ! Afin de préserver un minimum d’authenticité, nous vous conseillons de ne pas utiliser, à l’excès, trop de produits transformés.

Recette Médiévale : Cuisine du Moyen Âge

Présentation
Notre démarche s’inscrit dans une volonté de découverte de la cuisine historique et ses bienfaits. Nos recettes sont des propositions d’interprétations de différents textes sources et manuscrits, en libres accès.

Recette Médiévale s’adresse à tout public : Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel est libre de présenter sa propre interprétation d’une recette. Nos recettes sont testées et expérimentées à plusieurs reprises.

Nous espérons que notre site internet servira de tremplin aux non-initiés afin de se plonger dans le monde passionnant de la cuisine et de la gastronomie médiévale…

En savoir +

Le repas au Moyen Âge

Un repas médiéval se décompose en plusieurs mets, ou assiettes, qui sont différents services.

De manière générale nous compterons du 1er au 8ème service. Le rot, ou la viande rôtie, est la pièce centrale du repas. 

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Ebooks Gratuits

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Recettes Végétariennes

Même si le concept de “recette médiévale végétarienne” n’existait pas au Moyen Âge, nous vous proposons une catégorie spécifique de recettes végétariennes.

Sur le blog
Les Arts de la table figurés

Les Arts de la table figurés

De nombreux objets nous permettent de mieux comprendre l’art et la manière de se nourrir et de servir les repas durant la période médiévale. Vaisselles, recettes, témoignages contemporains mais aussi manuscrits enluminés sont autant de sources dans lesquelles les chercheurs et les amoureux de cuisine historique peuvent trouver des informations.

Illustration en-tête Pauline VB

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