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Recette Médiévale
La Cuisine pour les affamés d'Histoire !Recette Médiévale vous propose actuellement + de 140 recettes
Les dernières Recettes
Consultez les dernières recettes médiévales en ligne. Faites votre choix parmi + de 140 recettes ! Afin de préserver un minimum d’authenticité, nous vous conseillons de ne pas utiliser, à l’excès, trop de produits transformés.
Recette Médiévale : Cuisine du Moyen Âge
PrésentationNotre démarche s’inscrit dans une volonté de découverte de la cuisine historique et ses bienfaits. Nos recettes sont des propositions d’interprétations de différents textes sources et manuscrits, en libres accès.
En savoir +
Recette Médiévale s’adresse à tout public : Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel est libre de présenter sa propre interprétation d’une recette. Nos recettes sont testées et expérimentées à plusieurs reprises.
Nous espérons que notre site internet servira de tremplin aux non-initiés afin de se plonger dans le monde passionnant de la cuisine et de la gastronomie médiévale…
Le repas au Moyen Âge
Un repas médiéval se décompose en plusieurs mets, ou assiettes, qui sont différents services.
De manière générale nous compterons du 1er au 8ème service. Le rot, ou la viande rôtie, est la pièce centrale du repas.
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La Gastronomie médiévale est en adéquation parfaite avec notre alimentation moderne et notre quête du “manger mieux, manger sain”.
Ebooks Gratuits
Recette Médiévale vous permet de télécharger gratuitement des ebooks de textes, ouvrages et manuscrits traitant de cuisine et gastronomie médiévale ou historique
Recettes Végétariennes
Même si le concept de “recette médiévale végétarienne” n’existait pas au Moyen Âge, nous vous proposons une catégorie spécifique de recettes végétariennes.
Sur le blog
Les Arts de la table figurés
De nombreux objets nous permettent de mieux comprendre l’art et la manière de se nourrir et de servir les repas durant la période médiévale. Vaisselles, recettes, témoignages contemporains mais aussi manuscrits enluminés sont autant de sources dans lesquelles les chercheurs et les amoureux de cuisine historique peuvent trouver des informations.
Théories Humorales – Concepts de l’alimentation médiévale et de la nutrition
Depuis l’antiquité, la médecine est fondée sur le principe de la théorie des humeurs. Elle se fonde sur l’existence dans le corps de plusieurs principes fondamentaux.
Langue des signes à la table du monastère de Cluny – 35 signes à découvrir
La règle de saint Benoît privilégie le silence et interdit de parler à différents moments, y compris pendant les repas. Si un moine devait avoir besoin de communiquer pendant un repas au réfectoire, St Benoît lui enjoint de le faire avec un autre son qu’une voix. Les moines de Cluny ont très tôt privilégié le silence.
Illustration en-tête Pauline VB
