Recette Médiévale

Recette Médiévale vous propose actuellement + de 140 recettes

La Cuisine pour les affamés d’Histoire !

À propos de Recette Médiévale

Notre démarche s’inscrit dans une volonté de découverte de la cuisine historique et ses bienfaits. Nos recettes sont des propositions d’interprétations de différents textes sources et manuscrits, en libres accès.

Recette Médiévale s’adresse à tout public : Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel est libre de présenter sa propre interprétation d’une recette. Nos recettes sont testées et expérimentées à plusieurs reprises.

Nous espérons que notre site internet servira de tremplin aux non-initiés afin de se plonger dans le monde passionnant de la cuisine et de la gastronomie médiévale…

Nous concernant

Le repas au Moyen Âge

Un repas médiéval se décompose en plusieurs mets, ou assiettes, qui sont différents services.

De manière générale nous compterons du 1er au 8ème service. Le rot, ou la viande rôtie, est la pièce centrale du repas. 

Les dernières recettes

Consultez les dernières recettes médiévales en ligne. Faites votre choix parmi + de 140 recettes !

Afin de préserver un minimum d’authenticité, nous vous conseillons de ne pas utiliser, à l’excès, trop de produits transformés.

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Recettes Végétariennes

Même si le concept de “recette médiévale végétarienne” n’existait pas au Moyen Âge, nous vous proposons une catégorie spécifique de recettes végétariennes.

Sur le blog
Langue des signes à la table du monastère de Cluny – 35 signes à découvrir

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La règle de saint Benoît privilégie le silence et interdit de parler à différents moments, y compris pendant les repas. Si un moine devait avoir besoin de communiquer pendant un repas au réfectoire, St Benoît lui enjoint de le faire avec un autre son qu’une voix. Les moines de Cluny ont très tôt privilégié le silence.

Bien se laver, comme au Moyen Âge !

Bien se laver, comme au Moyen Âge !

Bien se laver ! Et oui, tu ne rêves pas, au Moyen Âge ça sent pas le purin dans ta culotte ou dans tes mains, et en cette ère de pandémie, tu devrais lire ça !

Illustration en-tête Pauline VB

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