Recette Médiévale

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La Cuisine pour les affamés d’Histoire !

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À propos de Recette Médiévale

Notre démarche s’inscrit dans une volonté de découverte de la cuisine historique et ses bienfaits. Nos recettes sont des propositions d’interprétations de différents textes sources et manuscrits, en libres accès.

Recette Médiévale s’adresse à tout public : Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel est libre de présenter sa propre interprétation d’une recette. Nos recettes sont testées et expérimentées à plusieurs reprises.

Nous espérons que notre site internet servira de tremplin aux non-initiés afin de se plonger dans le monde passionnant de la cuisine et de la gastronomie médiévale…

Nous concernant

Le repas au Moyen Âge

Un repas médiéval se décompose en plusieurs mets, ou assiettes, qui sont différents services.

De manière générale nous compterons du 1er au 8ème service. Le rot, ou la viande rôtie, est la pièce centrale du repas. 

Les dernières recettes

Consultez les dernières recettes médiévales en ligne. Faites votre choix parmi + de 140 recettes !

Afin de préserver un minimum d’authenticité, nous vous conseillons de ne pas utiliser, à l’excès, trop de produits transformés.

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Recettes Végétariennes

Même si le concept de “recette médiévale végétarienne” n’existait pas au Moyen Âge, nous vous proposons une catégorie spécifique de recettes végétariennes.

Sur le blog
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