Ces crêpes médiévales sont peu différente des crêpes au vin blanc, sauf qu’ici il y a davantage de jaunes d’œufs.
Recettes de la catégorie Chandeleur
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Crêpes au Vin Blanc – Salées ou sucrées
Crêpes au vin blanc médiévales tirées du Ménagier de Paris (14°). Ces crêpes peuvent se manger salées ou sucrées.
Gaufrettes – De fins oublies
Une gaufrette est une autre forme de gaufre ou d’oublie dans la mesure où les deux sont cuits au four sur des fers chauds. La pâte à gaufrette est prise en sandwich entre deux plaques très chaudes gravées avec un motif. Une fois pressée, la pâte se répand et devient un disque fin.
Métiers – Fines Gaufres
Vous pouvez utiliser différent gaufriers à maille fine pour cuire vos « Métiers ».
Fer à Oublies, fer décorer, fer à Bricelet (fer a gaufrettes Suisse), fer rond, fer rectangulaire, ..
Oublie fleur d’oranger
Oublie fleur d’oranger
Gaufres au miel (oublies)
Matériel : Fer à gaufre en fonte à maille fine et cuisson au feu de bois
Oublies au vin blanc
Les Oublies : Au Moyen Âge, gaufrier ou plus exactement « oubloyer » était un métier, les gaufres étaient plus délicates à réaliser.
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