Claret ou Claré ou Clairet d’après le Ménagier de Paris (XIV°)
Recettes de la catégorie Boissons
Recettes classées dans : BoissonsNous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de boissons.
Les Boissons au Moyen Âge
Certaines recettes ont perduré au fil des siècles, depuis l’Antiquité. Leurs origines sont parfois inconnues mais nos papilles s’en souviennent toujours.
Les boissons médiévales sont généralement alcoolisées, mais il est tout à fait possible d’adapter et d’en faire une boisson médiévale sans alcool, avec par exemple du jus de raisin en remplacement du vin.
Boissons
Vin de mûres – Moretum
Moretum – Vin de mûres selon « Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria » (XIII°)
Hydromel aux épices – Bochet
Le Bochet, hydromel médiéval aux épices, était une boisson au miel fermenté, simple et très populaire.
Vin de Rose – Rosatum
Vin de rose ou appelé Rosatum selon le « Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria » (XIII°)
Ypocras selon le Ménagier
La véritable recette de l’Ypocras du Ménagier de Paris. Vous trouverez sur internet des tas de recettes différentes adaptées et plus ou moins fidèles. Contrairement à ce que l’on peut voir dans les recettes médiévales, les vins épicés ont des proportions très précises, car ils sont des éléments importants de la diététique médiévale.
Hypocras – Recette 2 selon le Ménagier
Hypocras – Recette 2 – selon le Ménagier de Paris (XIV°). Dans cette deuxième recette extraite du Ménagier, on retrouve du galanga, macis et Nard. La recette prévoit également de chauffer le liquide.
Vin de sauge – Saugée
Le vin de sauge ou appelé Saugée – recette selon le « Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria » (XIII°)
Ambroisie – Boisson médiévale des Dieux
Recette Histo-compatible. Dans la mythologie grecque, l’ambroisie est une substance divine. La traduction grecque de son nom est « immortel, divin, qui appartient aux Dieux ».
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