Arbolettys selon "Take a thousand eggs or more, Volume I, Harleian MS. 279, c. 1420"Cette recette est pour 1-2 personnes.
Oeufs | XV° siècle | Oeufs brouillés |
Temps 20 minutes | Portions 2 personnes |
Pour 2 personnes Ingrédients
| Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 0 minutes Temps total : 20 minutes Instructions
|
Notes
Le livre (Take a thousand eggs) dit que le galanga est apparenté au gingembre et qu'il a le goût du mélange gingembre poivre. Si vous n'avez pas de galanga, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir dans le plat et un peu plus de gingembre comme substitut. Le galanga ou la poudre de racine de galanga n'est pas facile à trouver. On peut le trouver dans certaines épiceries en ligne sur internet. Le sel n'est pas mentionné dans la recette traduite. J'en ai ajouté un peu, parce que le plat a meilleur goût avec du sel.
Vous avez testé cette recette ?Mentionnez @recettemedievale ou utilisez le hashtag #recettemedievale !
Infos nutritionnelles
Calories: 604kcal - Carbohydrates: 44g - Protéines: 35g - Fat: 31g - Lipides saturés: 16g - Choléstérol: 398mg - Sodium: 398mg - Potassium: 1149mg - Fiber: 2g - Sucre: 26g - Vitamine A: 3555IU - Vitamine C: 36.2mg - Calcium: 832mg - Fer: 3.7mg
Recettes Médiévales est une application et un site internet dédiés à la cuisine du Moyen Âge ainsi que les saveurs d’antan ! Disponible pour les appareils mobiles et tablettes fonctionnant sous système Android.
