Arbolettys selon "Take a thousand eggs or more, Volume I, Harleian MS. 279, c. 1420"Cette recette est pour 1-2 personnes.
Type de plat : Oeufs | Cuisine : XV° siècle | Tag : Oeufs brouillés |
Temps 20 minutes | Portions 2 personnes |
Pour 2 personnes Ingrédients
| Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 0 minutes Temps total : 20 minutes Instructions
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Notes
Le livre (Take a thousand eggs) dit que le galanga est apparenté au gingembre et qu'il a le goût du mélange gingembre poivre. Si vous n'avez pas de galanga, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir dans le plat et un peu plus de gingembre comme substitut. Le galanga ou la poudre de racine de galanga n'est pas facile à trouver. On peut le trouver dans certaines épiceries en ligne sur internet. Le sel n'est pas mentionné dans la recette traduite. J'en ai ajouté un peu, parce que le plat a meilleur goût avec du sel.
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Infos nutritionnelles
Calories: 604kcal - Carbohydrates: 44g - Protéines: 35g - Fat: 31g - Lipides saturés: 16g - Choléstérol: 398mg - Sodium: 398mg - Potassium: 1149mg - Fiber: 2g - Sucre: 26g - Vitamine A: 3555IU - Vitamine C: 36.2mg - Calcium: 832mg - Fer: 3.7mg
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