Oeufs Heaumés d'après le Ménagier de Paris (XIV°)
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Portions: 4 personnes
Difficulté :Très facile
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- 8 œufs
Ustensiles
Instructions
- Percez la coquille des œufs (côté pointu)
- Videz le blanc d’œuf
- Placez les œufs debout (idéalement dans une plaque à muffins).
- Faites cuire au four à température moyenne pendant 15 minutes.
Sources Historiques :
"Cassez le bout et vuidiez l'aubun, et le moyeu estant en la coquille, mettez et asséez icelle coquille sur une tuille, le trou de la coquille dessoubs."
Infos nutritionnelles
Calories: 126 kcal (6%) | Carbohydrates: 1 g | Protéines: 11 g (22%) | Graisses: 8 g (12%) | Lipides saturés: 3 g (19%) | Choléstérol: 327 mg (109%) | Sodium: 125 mg (5%) | Potassium: 121 mg (3%) | Sucre: 1 g (1%) | Vitamine A: 475 IU (10%) | Calcium: 49 mg (5%) | Fer: 1.5 mg (8%)
