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Oeufs Heaumés

Oeufs Heaumés

Oeufs Heaumés d'après le Ménagier de Paris (XIV°)
"Cassez le bout et vuidiez l'aubun, et le moyeu estant en la coquille, mettez et asséez icelle coquille sur une tuille, le trou de la coquille dessoubs."
Type de platOeufs
Temps prép.15 minutes
Cuisson15 minutes
Durée totale30 minutes
AuteurRecettes Médiévales

Ingrédients

  • des œufs

Instructions

  • Percer ou casser avec précaution la coquille de l’œuf côté pointu
  • Laisser couler le blanc
  • Disposer les œufs debout côté troué sur une plaque à four.
  • Mettre à four moyen pendant 15 minutes.

Notes

La difficulté se situe dans l'extraction du blanc mais le résultat est là !
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