Oeufs Heaumés selon le Ménagier

Name: Oeufs Heaumés selon le Ménagier de Paris (XIV°)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 œufs

par Greg de Wal | 26 Oct, 2018 | 14° siècle, Œufs, Recettes Végétariennes | 0 commentaires

Oeufs Heaumés selon le Ménagier de Paris (XIV°)

5 de 1 vote

Recette interprétée par : Greg de Wal

Oeufs Heaumés selon le Ménagier de Paris (XIV°)

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Total 30 min

Cuisine : Française

Plat : Oeufs

PORTIONS : 4 personnes

Matériel

Moule Muffins

Ingrédients

8 œufs

Instructions

Percez la coquille des œufs (côté pointu)
Videz le blanc d’œuf
Placez les œufs debout (idéalement dans une plaque à muffins).
Faites cuire au four à température moyenne pendant 15 minutes.

Source Historique

"Cassez le bout et vuidiez l'aubun, et le moyeu estant en la coquille, mettez et asséez icelle coquille sur une tuille, le trou de la coquille dessoubs."

Valeurs Nutritionnelles

Mots Clés Oeufs

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Proposé par : Greg de Wal

Auteur / Rédacteur

Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web. Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.