Soupe d’orties – Nässelsoppa

• Lavez les orties. Couvrez les orties avec le bouillon, laissez bouillir jusqu’à ce que les orties soient tendres (env. 5 min).
• Egouttez les orties mais gardez le bouillon, les découper

Réalisez un roux brun:

• Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez un peu de farine et mélanger jusqu’à ce que cela brunisse. Ajoutez-y le bouillon petit à petit.
• Remettez y les orties, faites mijoter 3-4 minutes, assaisonnez avec le sel et les herbes.
• Servez et ajoutez dans le bol de chaque convive un jaune haché