
Tourte À L Ail, Fromage, Raisins Et Épices
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Ingrédients
Pour 500 g de Pâte brisée :
- 500 g farine de blé
- 1 œuf
- 180 g beurre
- 10 g sel
Ingrédients :
- 500 g pâte brisée
- 600 g fromage frais
- 200 g ail épluché
- 200 g lard
- 100 g raisins secs
- 3 œufs
- safran
- 1 cfé gingembre
- 1 cfé cannelle
- 1/2 cfé noix de muscade
- 1/4 cfé clous de girofle broyé
- 1/8 cfé poivre noir
Instructions
- Faire la pâte brisée et laisser reposer 1h.
- Cuire l'ail épluché à l'eau bouillante 10 mn à 15 mn et tremper dans l'eau froide.
- Mixer l'ail égoutté et continuer en ajoutant le fromage et les épices.
- Mélanger avec le lard en dés, puis les œufs et les raisins secs.
- Foncer un moule avec une partie de la pâte.
- Verser l'appareil et couvrir du restant de la pâte (souder les bords).
- Cuire à four chaud (thermostat 6-7, 200° C) environ 1h.
Notes
SOURCE HISTORIQUE
Toy li agli e mondali e lessali; quando sono cocti metili a moglio in aqua freda e poy pistali e metili zafarano e formazo assay che sia fresco e lardo batuto e specie dolze e forte e distempera con ova e mitili ova passa e poy fay la torta. (extrait)
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