Le Moretum
Le Moretum est un breuvage connu depuis la nuit des temps, renferme les saveurs de la ronce (au moyen âge: la mûre et la framboise), ainsi que le miel fermenté. Ce vin est très apprécié à l’apéritif ou au dessert.Cette recette est extraite de la Cour des Saveurs
Ingrédients
- 4 kg mûres
- 1 litre vin rouge
- 1 kg miel
Instructions
- Dans un récipient, faire macérer les Mûres dans du vin rouge pendant deux jours
- Écraser les fruits et les passer dans une étamine -Ajouter le miel et mélanger
- Mettre le tout dans une casserole et porter à ebullition pendant 15 minutes. Écumer au fur et à mesure.
- Laisser refroidir
- Filtrer à l’aide d’une étamine
- Mettre en bouteille.
Notes
Ce breuvage connu depuis la nuit des temps, renferme les saveurs de la ronce (au moyen âge: la mûre et la framboise), ainsi que le miel fermenté. Le Moretum est très apprécié à l’apéritif ou au dessert.
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