
Poudre Fine selon le Ménagier
Matériel
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Ingrédients
- 2 cfé cannelle en poudre
- 1 cfé gingembre en poudre
- 4 clous de girofle
- 1 cfé maniguette
- 2 cfé sucre roux
Instructions
- Broyez le tout au mortier jusqu’à l’obtention d’une poudre bien fine
- Conservez à l'abri de l'air et de la lumière
Video
Notes

* Le Ménagier de Paris - Pouldre fine (Gallica-BnF - Folio 167v)
SOURCE HISTORIQUE
Recette source extraite du Ménagier de Paris :
Pouldre fine. Prenez gingembre blanc 1º (une once et une drachme?) canelle triée (un quarteron?) giroffle et graine de chascun demi quart d’once, et de succre en pierre (un quarteron?) et faictes pouldre.
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