Name: Farçou à l'oseille
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g farine de blé ( de froment); 2 oeufs; 2 càs huile de pépin de raisin; 2 pincées sel; 1 poignée feuilles d'oseille; 1 gousse ail; 2 poignées feuilles de bette sauvage ((beaucoup plus subtile que la bette de culture)); huile de friture ((pépin de raisin))

Farçou à l’oseille

Le farçou est une sorte de galette que l'on a fait frire. A découvrir absolument !

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Accompagnement, Galettes

Europe Occidentale, France

Farçou, Oseille

Temps 20 minutes

Portions 6 personnes

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Pour 6 personnes

Ingrédients

250 g farine de blé de froment
2 oeufs
2 càs huile de pépin de raisin
2 pincées sel
1 poignée feuilles d'oseille
1 gousse ail
2 poignées feuilles de bette sauvage (beaucoup plus subtile que la bette de culture)
huile de friture (pépin de raisin)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos 30 minutes

Temps total : 20 minutes

Instructions

Mettre la farine dans une terrine.
Ajouter l’œuf, le sel et l’huile.
Délayer progressivement en faisant peu à peu descendre la farine dans le mélange et, petit à petit, ajouter le lait.
La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux et pas trop fluide.
Incorporer les feuilles de verdure ciselées non blanchis au préalable et l’ail écrasée avec le dos d’un couteau.
Laisser reposer 30 minutes avant de former les pâtons de beignets.
Etaler les pâtons dans l’huile bien chaude, laisser dorer.

Notes

Avec une pâte plus épaisse il est possible de se passer de la friture à l’huile et de faire rissoler les petits pâtons dans un film de corps gras.

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Infos nutritionnelles

Calories: 176kcal - Carbohydrates: 32g - Protéines: 6g - Fat: 2g - Lipides saturés: 1g - Choléstérol: 55mg - Sodium: 151mg - Potassium: 65mg - Fiber: 1g - Sucre: 1g - Vitamine A: 80IU - Calcium: 14mg - Fer: 2.2mg

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Farçou à l’oseille

Ingrédients

Instructions

Notes

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