Farçou à l’oseille
Farçou à l'oseille
Le farçou est une sorte de galette que l'on a fait frire. A découvrir absolument !
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos: 30 min
Durée totale : 20 min
Portions: 6 personnes
Calories: 176kcal
Ingrédients
- 250 g farine de blé ( de froment)
- 2 oeufs
- 2 càs huile de pépin de raisin
- 2 pincées sel
- 1 poignée feuilles d'oseille
- 1 gousse ail
- 2 poignées feuilles de bette sauvage ((beaucoup plus subtile que la bette de culture))
- huile de friture ((pépin de raisin))
Instructions
- Mettre la farine dans une terrine.
- Ajouter l’œuf, le sel et l’huile.
- Délayer progressivement en faisant peu à peu descendre la farine dans le mélange et, petit à petit, ajouter le lait.
- La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux et pas trop fluide.
- Incorporer les feuilles de verdure ciselées non blanchis au préalable et l’ail écrasée avec le dos d’un couteau.
- Laisser reposer 30 minutes avant de former les pâtons de beignets.
- Etaler les pâtons dans l’huile bien chaude, laisser dorer.
Notes
Avec une pâte plus épaisse il est possible de se passer de la friture à l’huile et de faire rissoler les petits pâtons dans un film de corps gras.
Nutrition
Calories: 176kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 6g | Fat: 2g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 151mg | Potassium: 65mg | Fiber: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 80IU | Calcium: 14mg | Fer: 2.2mg
Vous avez testé cette recette ?Mentionnez @recettemedievale ou utilisez le hashtag #recettemedievale !
Recettes Médiévales est une application et un site internet dédiés à la cuisine du Moyen Âge ainsi que les saveurs d’antan ! Disponible pour les appareils mobiles et tablettes fonctionnant sous système Android.
