Farçou à l’oseille
Le farçou est une sorte de galette que l'on a fait frire. A découvrir absolument !
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Repos: 30 min
Total: 20 min
Portions: 6 personnes
Imprimer SauvegarderIngrédients
- 250 g farine de blé de froment
- 2 oeufs
- 2 càs huile de pépin de raisin
- 2 pincées sel
- 1 poignée feuilles d'oseille
- 1 gousse ail
- 2 poignées feuilles de bette sauvage (beaucoup plus subtile que la bette de culture)
- huile de friture (pépin de raisin)
Instructions
- Mettre la farine dans une terrine.
- Ajouter l’œuf, le sel et l’huile.
- Délayer progressivement en faisant peu à peu descendre la farine dans le mélange et, petit à petit, ajouter le lait.
- La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux et pas trop fluide.
- Incorporer les feuilles de verdure ciselées non blanchis au préalable et l’ail écrasée avec le dos d’un couteau.
- Laisser reposer 30 minutes avant de former les pâtons de beignets.
- Etaler les pâtons dans l’huile bien chaude, laisser dorer.
Notes
Avec une pâte plus épaisse il est possible de se passer de la friture à l’huile et de faire rissoler les petits pâtons dans un film de corps gras.
Infos nutritionnelles
Calories: 176 kcal (9%) | Carbohydrates: 32 g (11%) | Protéines: 6 g (12%) | Graisses: 2 g (3%) | Lipides saturés: 1 g (6%) | Choléstérol: 55 mg (18%) | Sodium: 151 mg (7%) | Potassium: 65 mg (2%) | Fibres: 1 g (4%) | Sucre: 1 g (1%) | Vitamine A: 80 IU (2%) | Calcium: 14 mg (1%) | Fer: 2.2 mg (12%)
