Dame Sophie

Dame Sophie

Auteure

Cuisinière et Enlumineresse chez Troupe médiévale les Coucous

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Retrouvez les recettes proposées par Dame Sophie

Mahshi selon Al-Andalus

Mahshi selon Al-Andalus

Recette d’aubergine et de fromage tirée des recettes d’Al-Andalus. Une recette simple et qui change pour cuisiner des aubergines.

Asperges frites du Sent Sovi

Asperges frites du Sent Sovi

Une recette catalane du XIVème siècle tirée du Sent Sovi. Pour une note un peu plus gourmande ajouter un peu de parmesan râpé

Kloten en honoer – Koken wan honer

Kloten en honoer – Koken wan honer

Kloten en honoer : L’ancêtre des nuggets de poulet . Il s’agit ici d’une recette tiré du manuscrit scandinave K datant de la fin du 13ème siècle.

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