Asperges frites
Asperges frites
Une recette catalane d'asperges frites du XIVème siècle tirée du Sent Sovi
Ingrédients
- 1 botte d'asperges
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Farine
- 1 jus de citron
Instructions
- Épluchez et lavez les asperges
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
- Plongez-les 1 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez soigneusement
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Farinez les asperges et faites les frire.
- Retournez -les
- Débarrassez sur un papier absorbant
- Dressez dans un plat en arrosant d'un filet de citron
Notes
Pour une note un peu plus gourmande ajouter un peu de parmesan râpé 
Cuisinière et Enlumineresse de la troupe médiévale “Les Coucous”
