Name: Asperges frites
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte asperges; 1 cuillère à soupe huile; farine de blé; 1 jus citron

Asperges frites

Une recette catalane d'asperges frites du XIVème siècle tirée du Sent Sovi

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Accompagnement, Légumes

Catalogne

asperges

Temps 15 minutes

Portions 4 personnes

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Pour 4 personnes

Ingrédients

1 botte asperges
1 cuillère à soupe huile
farine de blé
1 jus citron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

0 minutes

Temps total : 15 minutes

Instructions

Épluchez et lavez les asperges
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Plongez-les 1 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez soigneusement
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Farinez les asperges et faites les frire.
Retournez -les
Débarrassez sur un papier absorbant
Dressez dans un plat en arrosant d'un filet de citron

Notes

Pour une note un peu plus gourmande ajouter un peu de parmesan râpé

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Infos nutritionnelles

Calories: 2kcal - Carbohydrates: 1g - Protéines: 1g - Fat: 1g - Lipides saturés: 1g - Sodium: 1mg - Sucre: 1g

Dame Sophie

Cuisinière et Enlumineresse de la troupe médiévale “Les Coucous”

Asperges frites

Ingrédients

Instructions

Notes

Infos nutritionnelles

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