Asperges frites du Sent Sovi

Name: Asperges frites
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 botte asperges; 1 cuillère à soupe huile; farine de blé; 1 jus citron

par Dame Sophie | 10 Nov, 2018 | Accompagnements, 14° siècle, Recettes Végétariennes | 0 commentaires

Asperges frites

5 de 2 votes

Recette interprétée par : Dame Sophie

Une recette catalane d'asperges frites du XIVème siècle tirée du Sent Sovi

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

0 min

Total 15 min

Cuisine : Catalane

Plat : Accompagnement, Légumes

PORTIONS : 4 personnes

Ingrédients

1 botte asperges
1 cuillère à soupe huile
farine de blé
1 jus citron

Instructions

Épluchez et lavez les asperges
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Plongez-les 1 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez soigneusement
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Farinez les asperges et faites les frire.
Retournez -les
Débarrassez sur un papier absorbant
Dressez dans un plat en arrosant d'un filet de citron

Notes

Pour une note un peu plus gourmande ajouter un peu de parmesan râpé

Valeurs Nutritionnelles

Mots Clés asperges

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Proposé par : Dame Sophie

Auteur / Rédacteur

Cuisinière et Enlumineresse chez Troupe médiévale les Coucous

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