Recette d’aubergine et de fromage tirée des recettes d’Al-Andalus. Une recette simple et qui change pour cuisiner des aubergines.
Dame Sophie
Auteure
Cuisinière et Enlumineresse chez Troupe médiévale les Coucous
Retrouvez et suivez le travail de cette auteure grâce aux liens suivants :
Retrouvez les recettes proposées par Dame Sophie
Asperges frites du Sent Sovi
Une recette catalane du XIVème siècle tirée du Sent Sovi. Pour une note un peu plus gourmande ajouter un peu de parmesan râpé
Talmouse – « Casse Museau » au Fromage Blanc
Le terme « talemouse » semble venir de « talemelier », ancien nom désignant le boulanger au Moyen-Age et jusqu’au 12e siècle.
Kloten en honoer – Koken wan honer
Kloten en honoer : L’ancêtre des nuggets de poulet . Il s’agit ici d’une recette tiré du manuscrit scandinave K datant de la fin du 13ème siècle.
Consultez notre sélection de livres
Parcourez notre sélection d’ouvrages traitant de Cuisine, Alimentation, et divers sujets passionants du Moyen Âge… au travers des meilleurs livres.
