Tarte Bourbonnaise selon Taillevent

 

Tarte Bourbonnaise Sucrée

Tarte Bourbonnaise sucrée

4.9 sur 9 notes
Tarte Bourbonnaise selon le "Viandier de Taillevent" XIV°
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Total 1 h
Tarte Bourbonnaise selon Taillevent 2 Cuisine : Française
Tarte Bourbonnaise selon Taillevent 4 Plat : Desserts et Sucreries
Tarte Bourbonnaise selon Taillevent 1 Difficulté : Facile
Tarte Bourbonnaise selon Taillevent 6 PORTIONS : 8 personnes

👉🏻 Besoin de matériel ? Cliquez sur notre sélection d'ustensiles de cuisine

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée:

  • 250 g farine de blé
  • 1 oeuf
  • lait
  • beurre

Pour la garniture:

  • 3 oeufs entiers
  • 500 g fromage blanc égoutté
  • 60 g sucre en poudre

Instructions
 

  • Réaliser la pâte à tarte en mélangeant dans l ordre les ingrédients.
  • Puis, dans un saladier, mélanger dans l ordre les ingrédients de la garniture.
  • Foncer un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée, puis verser la garniture par-dessus.
  • Enfourner pour 10 minutes à 240°C (ou thermostat 8) et ensuite 35 minutes à 180°C (ou thermostat 6).

Notes

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche !

SOURCE HISTORIQUE

Texte original :

Texte original extrait du Viandier de Taillevent :

"Tartre bourbonnaise broyes fin fromage destrempe de cresme & moyeux doeufz souffisamment & la crouste bien poitrie doeufz & soit couuerte le couuercle entier & orenges par dessus."

Valeurs Nutritionnelles
Calories: 235 kcal | Carbohydrates: 34 g | Protéines: 13 g | Graisses: 5 g | Lipides saturés: 2 g | Choléstérol: 92 mg | Sodium: 259 mg | Potassium: 129 mg | Fibres: 1 g | Sucre: 9 g | Vitamine A: 205 IU | Calcium: 69 mg | Fer: 1.9 mg
Mots Clés Tarte, Tourte

Vous avez testé cette recette ? Vous avez une autre interprétation ou modifié des dosages et des ingrédients ? Partagez vos idées avec la communauté en laissant votre commentaire !

1 Commentaire

  1. Vraiment très bon, un succès auprès de notre compagnie lors de notre dernier campement

    Réponse

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Expliquez-nous en détail votre évaluation :