Asperges frites du Sent Sovi

Name: Asperges frites
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 botte asperges; 1 cuillère à soupe huile; farine de blé; 1 jus citron

10 Nov, 2018 | Accompagnements, 14° siècle, Recettes Végétariennes | 0 commentaires

Par Dame Sophie

Asperges frites

5 sur 2 notes

Une recette catalane d'asperges frites du XIVème siècle tirée du Sent Sovi

Préparation 10

Cuisson 5

Total 15

Cuisine : Catalane

Plat : Accompagnement, Légumes

PORTIONS : 4 personnes

Besoin de matériel ? Cliquez sur notre sélection d'ustensiles de cuisine

Ingrédients

1 botte asperges
1 cuillère à soupe huile
farine de blé
1 jus citron

Instructions

Épluchez et lavez les asperges
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Plongez-les 1 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez soigneusement
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Farinez les asperges et faites les frire.
Retournez -les
Débarrassez sur un papier absorbant
Dressez dans un plat en arrosant d'un filet de citron

Notes

Pour une note un peu plus gourmande ajouter un peu de parmesan râpé

Valeurs Nutritionnelles

Mots Clés asperges

Consultez notre sélection de livres

Parcourez notre sélection d’ouvrages traitant de Cuisine, Alimentation, et divers sujets passionants du Moyen Âge… au travers des meilleurs livres.

La Sélection de livres par Recette Médiévale

News & Actus

Dame Sophie

Cuisinière et Enlumineresse chez Troupe médiévale les Coucous

Vous avez testé cette recette ? Vous avez une autre interprétation ou modifié des dosages et des ingrédients ? Partagez vos idées avec la communauté en laissant votre commentaire !

Asperges frites du Sent Sovi

Par Dame Sophie