Tarte aux pruneaux
Une tarte aux fruits merveilleuse avec une belle saveur de vin rouge.Vous pouvez ajouter de la cannelle et/ou du gingembre au goût.
Ingrédients
- 350 g pruneaux
- 750 ml vin rouge
- 6 jaunes d'oeuf
- 1/2 cfé sucre
- 1 pâte à foncer
Instructions
- Cuire les pruneaux dans le vin pendant environ une heure (jusqu'à ce que les pruneaux soient charnus et que le vin soit sirupeux)
- Mettez les pruneaux dans une passoire avec des jaunes d'œufs pour enlever les peaux (vous pouvez utiliser une étamine pour recueillir toute la pulpe du fruit)
- Ajoutez le sucre, mélangez et versez dans la pâte préalablement étalée dans un plat
- Cuire au four à 180°c pendant 45 à 60 minutes (jusqu'à ce que la tarte s'épaississe au centre)
Notes
Source [The Good Housewife's Jewell, T. Dawson]: To make a Tarte of Prunes. Put your Prunes into a pot, and put in red wine or claret wine, and a little faire water, and stirre them now and then, and when they be boyled enough, put them into a bowle, and straine them with sugar, synamon and ginger.
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