Sauce Cameline à l’ail

Sauce Cameline à l'ail

Sauce Cameline à l'ail 1Jean le Noir
Une des sauces les plus employées au Moyen Age pour accompagner le poisson.
5 de 2 votes
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Type de plat sauce
Portions 6 portions
Cuisine Europe Occidentale

Ingrédients
  

  • 4 gousses ail
  • 3 tranches pain blanc ou de pain grillé
  • 8 cl vinaigre
  • 1 c. à café gingembre
  • feuilles persil
  • feuilles oseille ciselées
  • sel

Instructions
 

  • Dans un mortier, pilez l'ail en pommade.
  • Ajoutez le gingembre.
  • Salez.
  • Mouillez trois tranches de pain avec le vinaigre.
  • Essorez-les.
  • Broyez-les.
  • Délayez le tout dans 10 cl d'eau ou de bouillon tiède.
  • Malaxez, ajoutez quelques feuilles de persil et d'oseille ciselées.
  • Faites cuire doucement.
  • Lorsque la sauce est homogène, ajoutez-la au poisson qu'elle doit parfumer.

Source Historique

Infos Nutrition

Calories: 5kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 1gGraisses: 1gLipides saturés: 1gSodium: 3mgSucre: 1gVitamine C: 0.2mg
Mots Clés Sauce Cameline à l'ail