Morue à l'ail du Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria, une oeuvre anonyme en latin du XIVe siècle
Type de plat : Poissons, Coquillages et Crustacés | Cuisine : Italie | Tag : Morue |
Temps 55 minutes | Portions 4 personnes |
Pour 4 personnes Ingrédients
| Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes Instructions
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Notes
Texte original :
"Morua in aqua dequoquitur et cum synapi comeditur uel cum aleata, hoc modo : teruntur allea et mica panis et cum lacte amigdalarum uel nucum distemperatur. Et ponitur in cepis in oleo frixatis cum morua et aliquantulum bulliri permitatur. "
"Morua in aqua dequoquitur et cum synapi comeditur uel cum aleata, hoc modo : teruntur allea et mica panis et cum lacte amigdalarum uel nucum distemperatur. Et ponitur in cepis in oleo frixatis cum morua et aliquantulum bulliri permitatur. "
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Infos nutritionnelles
Calories: 186kcal - Carbohydrates: 14g - Protéines: 25g - Fat: 3g - Lipides saturés: 1g - Choléstérol: 54mg - Sodium: 310mg - Potassium: 633mg - Fiber: 2g - Sucre: 3g - Vitamine A: 50IU - Vitamine C: 6mg - Calcium: 207mg - Fer: 1.1mg
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