Gaufres Couleisses : Gaufre salé au vin et au fromage
Cuisson dans un gaufrier à grosse maille. Idéal avec une salade ou en apéritif, accompagné d’un verre d’hypocras ou de saugé en fonction du type de vin choisi pour la recette. Par Jean le Noir
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Cuisson : 5 minutes
Durée totale : 1 heure 20 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 5453kcal
Ingrédients
- 10 œufs
- 500 g farine de blé
- 200 g beurre fondu
- 3 verres vin rouge ou blanc coupé à 1/4 d'eau
- 400 g parmesan
Instructions
- Mettez la farine dans un grand saladier.
- Ajoutez les oeufs battu et le beurre fondu.
- Battez bien.
- Délayez peu à peu avec le mélanger eau/vin.
- Incorporez le parmesan râpé.
- Laissez reposez 1h.
- Faites chauffer les fers du gaufrier et huiler à chaque gaufre.
- Remuez bien la pâte qui doit être assez liquide mais pas trop, ajustez avec de la farine pour épaissir et du vin pour rendre liquide.
- Versez une louchette de pâte dans vôtre gaufrier bien chaud et bien graisser.
- Cuire votre gaufre jusqu'à coloration légèrement dorer.
Notes
Cuisson dans un gaufrier à grosse maille. Idéal avec une salade ou en apéritif, accompagné d'un verre d'hypocras ou de saugé en fonction du type de vin choisi pour la recette.
Nutrition
Serving: 1000g | Calories: 5453kcal | Carbohydrates: 397g | Protéines: 251g | Fat: 312g | Lipides saturés: 182g | Choléstérol: 2338mg | Sodium: 8470mg | Potassium: 1558mg | Fiber: 13g | Sucre: 6g | Vitamine A: 210% | Calcium: 510.5% | Fer: 189.9%
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Cuisinier, Oublieur et Archer au sein de la compagnie “BRAME FARINE”
Passionné de cuisine médiévale
