• Dans une marmite faites chauffer de l'eau et placez y la citrouille, un oignon coupé en deux et piqué de deux clou de girofle et les lentilles
• Portez à ébullition puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que les lentilles aient bien gonflées
  

OU

• faites chauffer un peu d'huile, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les lentilles et la citrouille, tournez quelques minutes et couvrez d'eau en ajoutant les clou de girofle et cuire comme ci dessus.
  

La pâte

• pas d'huile ni margarine ni rien: juste de la farine, une pincée de sel, une de curcuma et de l'eau ! 
• Mettez juste la pâte dans une terrine avec le sel et le curcuma, et, ajoutez petit à petit de l'eau en pétrissant jusqu'à avoir une belle pâte souple et lisse que vous continuerez à pétrir 10 min.
  
• Quand tout est cuit, préchauffez votre four à thermostat 6
• Égouttez le contenu de la marmite et placez dans un robot mixer (à moins que vous vouliez tout écraser au pilon, c'est comme vous voulez =) )
• Ajoutez avant de mixer une pincée de Garam Massala ainsi qu'une pincée de sel à convenance et un peu d'ail en poudre
• Séparez votre pâte en deux, et étalez la première partie, placez la au fond d'un moule à manqué de 23 cm huilé
• Remontez bien les bords de la pâte sur le moule, bien haut.
• Versez votre préparation sur la pâte
• Etalez la deuxième partie de pâte et posez celle ci sur le dessus de la tourte
• Avec une fourchette scellez les bords de la tourte et faites 4 petits trous au centre de votre tourte avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson.
• Enfournez jusqu'à ce que votre pâte soit bien dorée