Pâte brisée d’après Taillevent

Name: Pâte brisée d'après Taillevent (XIV°)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g farine de blé; 125 g beurre; sel; lait

2 Nov, 2018 | 14° siècle, Préparations, Recettes Végétariennes | 2 commentaires

Par Greg de Wal

Pâte brisée d'après Taillevent (XIV°)

5 sur 4 notes

Une pâte facile à réaliser

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Préparation 30

Total 30

Cuisine : Française

Plat : Pâte

Difficulté : Très facile

PORTIONS : 1 pâte brisée

Matériel

Saladier

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Ingrédients

250 g farine de blé
125 g beurre
sel
lait

Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli, lier très progressivement avec un peu de lait tiède
Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes

Valeurs Nutritionnelles

Mots Clés Pâte brisée

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Greg de Wal

Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web. Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.

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2 Commentaires

Tishnooka sur 11 janvier 2022 à 13 h 29 min

Bonjour. Les quantités pour le sel et le lait ne sont pas indiquées. Quelqu’un pourrait corriger cela ?
Réponse
- Djezon Herbaut sur 22 août 2023 à 14 h 18 min
  
  Bonjour, pour ma part je mets 5g de sel, soit une cuillère à café. Pour le lait c’est à l’œil, quand la pate est bien lié, mais pas collante.
  Réponse

Pâte brisée d’après Taillevent

Par Greg de Wal