Letelorye - Flan au lait selon le Form of Cury (XIV°)
Il s'agit d'une sorte de flan, dont l'appellation est due au mot français "lait" écrit en anglais lete. Ce soufflé peut être réalisé de deux façons en fonction de son utilisation. Si vous le considérez comme un dessert, ajoutez à la recette un peu de sucre et présentez-le avec un coulis de fruits rouges. Si vous le considérez comme un accompagnement de viande, salez la préparation.
Très rapide et très facile à faire !
4 de 6 votes
Accompagnement, Desserts et Sucreries
Angleterre, The Form of Cury (XIV°)
Letelorye
Letelorye
Temps 1 heure
Portions 4 personnes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 50 cl lait
  • 1 càs beurre pour le moule
  • 1 dose safran
  • 60 g sucre ou une bonne pincée de sel

Matériel

Casserole
Moule
Bol
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
0 minutes
Temps total : 1 heure

Instructions

  • Faites chauffer le lait.
    faites chauffer le lait
  • Mettez quelques cuillerées de lait dans un bol, faites infuser le safran.
    faites infuser le safran
  • Versez les œufs bien battus, avec le sucre pour la version sucrée, ou le sel pour la version salée, dans le lait, avec le safran.
  • Ôtez du feu et REMUEZ CONSTAMMENT !!!
  • Beurrez le moule et versez l'appareil.
  • Placez au bain-marie dans le four et faites cuire à température douce (environ 150°c) pendant 45 minutes environ.
  • La crème doit être ferme et facile à couper, de la consistance d'un flan.

Notes

Petit ajout personnel : saupoudrez de sucre et d'eau de rose, si vous le souhaitez, c'est meilleur !
Texte Original The Form Of Cury (XIV°):
"Take Ayrenn and wryng hem thurgh a styunour and do therto cowe mylke with butter and safroun and salt and seeth it wel. leshe it, and loke that it be stondyng, and serue it forth"

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Infos nutritionnelles

Calories: 200kcal - Carbohydrates: 21g - Protéines: 9g - Fat: 8g - Lipides saturés: 4g - Choléstérol: 177mg - Sodium: 119mg - Potassium: 226mg - Sucre: 21g - Vitamine A: 440IU - Calcium: 166mg - Fer: 1mg
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