Du fait de cuisine: Traité de gastronomie médiévale de maître Chiquart

de Florence Bouas, Frédéric Vivas

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En 1420, Maître Chiquart écrit pour le Duc de Savoie un traité intitulé « Du fait de cuisine », seule version connue à ce jour de l’organisation d’un banquet au moyen âge.

Ce manuscrit a été traduit et commenté par les auteurs pour l’adapter aux gourmets d’aujourd’hui. On y découvre un art de vivre où les recettes festives côtoient poèmes et récits des traditions et croyances de l’époque.

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