Un voyage culinaire au cœur du Moyen Âge

60 recettes médiévales exclusives, bientôt disponibles en livre

À la croisée de la table et de l’Histoire, un ouvrage unique se prépare.
🍗 60 recettes médiévales inédites, fidèlement extraites de sources anciennes dans un livre riche, documenté et gourmand.

Ce projet, fruit de plusieurs années de recherches, de tests en cuisine et d’une passion intacte pour le patrimoine culinaire, paraîtra à la rentrée 2025.

Que contient ce livre de recettes médiévales ?

• • 📜 Des recettes authentiques, traduites et adaptées à partir de manuscrits du bas Moyen Âge.
  • 🍴 Des versions modernisées, avec des explications claires, des ingrédients accessibles, et des étapes testées pas à pas.
  • 🌿 Des adaptations végétariennes, idéales pour les périodes de Carême… ou simplement pour varier les plaisirs.
  • 🍷 Des suggestions « à servir avec », pour composer un vrai menu d’époque : sauces, accompagnements, pains, boissons épicées ou entremets.
  • 🧠 Des notes historiques, pour replacer chaque plat dans son contexte : origines, fonctions sociales, techniques culinaires et usages oubliés.

Chaque recette est pensée comme une porte vers un banquet médiéval vivant, à la fois savoureux, instructif et accessible.

Pour qui est ce livre ?

• Pour les curieux d’Histoire et de patrimoine vivant.

• Pour les cuisiniers passionnés, en quête d’inspiration originale et de nouvelles saveurs.

• Pour les reconstituteurs, enseignants, ou artistes, qui veulent nourrir l’imaginaire par l’assiette.