Poulet à la Mauresque – galinha mourysqua 👑
par Greg de Wal | 7 Fév, 2026 | 15º siècle, Les rôts, Volailles | 0 commentaires
La galinha mourisca incarne une survivance de la cuisine d’inspiration andalouse ou islamique dans le Portugal du XVe siècle. Son nom, mourisca, évoque une origine ou un style « mauresque », désignant souvent des plats parfumés aux herbes fraîches, citron et cannelle.
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