Libre Del Coch
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Salsa Fina selon le Libre del coch (XV°)
Le terme salsa fina apparaît fréquemment dans le Libre del Coch, souvent sans explication détaillée. Cependant, certaines recettes précisent les épices à utiliser
Figues à la Française
Figues à la Française – Une recette vraiment très simple des figues à la Française selon le Libre Del Coch, Maistre Robert, Manuscrit Catalan du 15° siècle
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