Riz au Safran – Ryse of Fleyshe
Par Greg de Wal
Riz au Safran - Ryse of Fleyshe selon The Forme of Cury (XIV°)
Riz au Safran : Un riz très simple à préparer parfumé au safran et revêtu d'une belle coloration jaune.
Envie de plonger plus loin dans l’univers des recettes médiévales ?
Rejoignez les membres bienfaiteurs et accédez à des recettes exclusives, des manuscrits traduits et d'autres trésors oubliés pour seulement 1,50 €/mois.
Cuisine : Anglaise
Plat : Accompagnement
coût /p : 2€
PORTIONS : 8 personnesMatériel
Besoin de matériel ? Cliquez sur notre sélection d'ustensiles de cuisine
Ingrédients
- 400 g riz
- 1 l bouillon (de légumes pour une version végétarienne)
- 250 ml lait d'amande
- 1 pincée safran (10 filaments environ)
- ½ c. à café sel
Instructions
- Préparez votre bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez le lait d'amande, le safran et le sel.
- Ajoutez le riz et réduisez le feu à ébullition douce.
- Laissez le riz absorber le liquide (environ 20 minutes)
- Servez en agrémentant de quelques fils de safran supplémentaires.
Notes
Greg de Wal
Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web.
Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.
Vous avez testé cette recette ? Vous avez une autre interprétation ou modifié des dosages et des ingrédients ? Partagez vos idées avec la communauté en laissant votre commentaire !
Je viens de tomber amoureuse de cette recette ! Merci pour la découverte !
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures 😋😉
Ca c’est sûr! Merci pour cette recette que je vais m’empresser d’essayer!
Vraiment très bon, excellente recette