Riz au Safran – Ryse of Fleyshe
Par Greg de Wal
Riz au Safran - Ryse of Fleyshe selon The Forme of Cury (XIV°)
Riz au Safran : Un riz très simple à préparer parfumé au safran et revêtu d'une belle coloration jaune.
Envie de plonger plus loin dans l’univers des recettes médiévales ?
Rejoignez les membres bienfaiteurs et accédez à des recettes exclusives, des manuscrits traduits et d'autres trésors oubliés pour seulement 1,50 €/mois.
Cuisine : Anglaise
Plat : Accompagnement
Difficulté : Facile
coût /p : 2€
PORTIONS : 8 personnesMatériel
Besoin de matériel ? Cliquez sur notre sélection d'ustensiles de cuisine
Ingrédients
- 400 g riz
- 1 l bouillon (de légumes pour une version végétarienne)
- 250 ml lait d'amande
- 1 pincée safran (10 filaments environ)
- ½ c. à café sel
Instructions
- Préparez votre bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez le lait d'amande, le safran et le sel.
- Ajoutez le riz et réduisez le feu à ébullition douce.
- Laissez le riz absorber le liquide (environ 20 minutes)
- Servez en agrémentant de quelques fils de safran supplémentaires.
Notes
SOURCE HISTORIQUE
Texte original :
Texte originalTake rys & Waiſhe hē clene. & do hē ī an erthen pot wiþ gode broth and lete hem seeþ wel. afťward take alman̄d mylke & do þ̛rto and colõ hit wt safron̄ & salt hit and meſſe it forth
Valeurs Nutritionnelles
Calories: 194 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protéines: 5 g | Graisses: 1 g | Lipides saturés: 1 g | Sodium: 6218 mg | Potassium: 125 mg | Fibres: 1 g | Sucre: 1 g | Calcium: 43 mg | Fer: 1 mg
Greg de Wal
Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web.
Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.
📜 Un site sans publicité, par choix !
Recette Médiévale refuse les annonces envahissantes pour préserver votre lecture.
Pour continuer l’aventure, le soutien des lecteurs est essentiel.
👉 S’abonner, c’est défendre un savoir libre, indépendant et sans cris de marchands.
News & Actus
Vous avez testé cette recette ? Vous avez une autre interprétation ou modifié des dosages et des ingrédients ? Partagez vos idées avec la communauté en laissant votre commentaire !
Je viens de tomber amoureuse de cette recette ! Merci pour la découverte !
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures 😋😉
Ca c’est sûr! Merci pour cette recette que je vais m’empresser d’essayer!
Vraiment très bon, excellente recette