Riz au Safran – Ryse of Fleyshe
Par Greg de Wal
Riz au Safran - Ryse of Fleyshe selon The Forme of Cury (XIV°)
Riz au Safran : Un riz très simple à préparer parfumé au safran et revêtu d'une belle coloration jaune.
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Cuisine : Anglaise
Plat : Accompagnement
Difficulté : Facile
coût /p : 2€
PORTIONS : 8 personnesMatériel
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Ingrédients
- 400 g riz
- 1 l bouillon (de légumes pour une version végétarienne)
- 250 ml lait d'amande
- 1 pincée safran (10 filaments environ)
- ½ c. à café sel
Instructions
- Préparez votre bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez le lait d'amande, le safran et le sel.
- Ajoutez le riz et réduisez le feu à ébullition douce.
- Laissez le riz absorber le liquide (environ 20 minutes)
- Servez en agrémentant de quelques fils de safran supplémentaires.
Notes
SOURCE HISTORIQUE
Texte original :
Texte originalTake rys & Waiſhe hē clene. & do hē ī an erthen pot wiþ gode broth and lete hem seeþ wel. afťward take alman̄d mylke & do þ̛rto and colõ hit wt safron̄ & salt hit and meſſe it forth
Valeurs Nutritionnelles
Calories: 194 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protéines: 5 g | Graisses: 1 g | Lipides saturés: 1 g | Sodium: 6218 mg | Potassium: 125 mg | Fibres: 1 g | Sucre: 1 g | Calcium: 43 mg | Fer: 1 mg
🏰 Si cette recette vous a mis l’eau à la bouche…
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Greg de Wal
Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web.
Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.
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News & Actus
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Je viens de tomber amoureuse de cette recette ! Merci pour la découverte !
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures 😋😉
Ca c’est sûr! Merci pour cette recette que je vais m’empresser d’essayer!
Vraiment très bon, excellente recette