Riche Manger selon le Ménagier
Par Greg de Wal
Riche Manger
Le Riche Manger ou "Rique Manger" selon le Ménagier de Paris (14° siècle). Ce sont des pommes aux œufs ! un régal.
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Cuisine : Française
Plat : 1° met, Desserte
PORTIONS : 2 personnesMatériel
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Ingrédients
- 2 pommes
- 2 oeufs
- 1 c à café poudre fine
- 1 à 2 pincées safran
- beurre
Instructions
- Dans une casserole sur feu doux, mettez les pommes pelées, épépinées et coupées en dés.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Égouttez les pommes.
- Dans une poêle sur feu doux, chauffez le beurre, ajoutez les pommes cuites, ajoutez les oeufs battus.
- Mélangez jusqu'à épaississement des œufs.
- Saupoudrez de poudre fine et de safran avant de servir
Greg de Wal
Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web.
Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.
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