Poudre fine selon le Libro di cucina (XIV-XV°)
Par Greg de Wal
Poudre fine selon le Libro di cucina (XIV-XV°) - Anonimo Veneziano
Poudre fine selon le Libro di cucina - Mélange de poivre, cannelle, gingembre, girofle et safran
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Cuisine : Italienne
Plat : Mélange d'épices
Difficulté : Facile
PORTIONS : 4 c. à soupeMatériel
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Ingrédients
- 1 c. à soupe cubèbe moulu
- 1 c. à soupe cannelle moulue
- 1 c. à soupe gingembre moulu
- ⅛ c. à soupe clous de girofle moulus
- ¼ c. à soupe safran moulu
Instructions
- Broyez séparément chaque épice avec le mortier et réservez
- En suivant les mesures indiquées ci-dessus, versez dans un pot et mélangez
- Conservez à l'abri de l'air et de la lumière
SOURCE HISTORIQUE
Texte original :
Libro di cucina / Libro per cuocoSpecie fine a tute cosse. Toi una onza de pevere e una de cinamo e una de zenzevro e mezo quarto de garofali e uno quarto de zaferanno.
Valeurs Nutritionnelles
Calories: 1 kcal | Carbohydrates: 2 g | Protéines: 2 g | Graisses: 1 g | Sodium: 2 mg | Potassium: 33 mg | Fibres: 2 g | Vitamine A: 10 IU | Vitamine C: 7 mg | Calcium: 26 mg | Fer: 0.3 mg
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Greg de Wal
Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web.
Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.
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