Carbonata selon Maestro Martino
Par Greg de Wal
Carbonata
Carbonata selon Maestro Martino - XV° siècle
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Cuisine : Italienne
Plat : Plat
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Ingrédients
- 8 tranches de poitrine de porc salé
épaisses d'environ ½ cm - sucre en poudre
- cannelle en poudre
- persil
- jus d'orange ou de citron
Instructions
- Mettez les tranches de poitrine de porc sur le grill ou sur une poêle bien chaude, faites-les dorer des deux côtés.
- Servir chaud, saupoudré de persil, sucre, de cannelle et de jus d'orange.
- C'est une recette qui stimule la soif, dit Maestro Martino : "et farratte meglio bevere"
Greg de Wal
Administrateur et créateur de Recette Médiévale. Je peux concilier dans ce projet mes diverses passions ; le Moyen Âge, la Cuisine et le Web.
Reconstituteur Historique et Webmaster depuis environ 20 ans, par hobby, je suis également un ancien restaurateur professionnel.
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