Beignets de l’Empereur
Par Jean le Noir
Beignets de l'Empereur selon le Libro di cucina del secolo XIV
Beignets de l'Empereur : A défaut de saindoux, faite frire dans de l huile de friture. Pour ma part je trouve plus digeste.Pour le fromage, vous pouvez utiliser : vache, brebis ou chèvre en fonction de vos gout. Je l’ai testée avec un fromage de vache frais .
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Cuisine : Europe Occidentale
Plat : Beignets, Desserts et Sucreries
PORTIONS : 4 personnesBesoin de matériel ? Cliquez sur notre sélection d'ustensiles de cuisine
Ingrédients
- 80 g fromage frais très égoutté
- 1 blanc d'oeuf
- 50 g farine de blé
- 25 g pignons
- sel
Instructions
- Mélangez le fromage égoutté et le blanc d œuf, ajoutez la farine et homogénéisez.
- On obtient une pâte un peu épaisse.
- Rajoutez le sel et les pignons.
- Faites de petites boules que l on fait frire au saindoux (si la friture n est pas trop chaude, les beignets gonflent et se retournent tous seuls) et saupoudrez de sucre.
- Servez chaud.
Valeurs Nutritionnelles
Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 11 g | Protéines: 4 g | Graisses: 11 g | Lipides saturés: 4 g | Choléstérol: 22 mg | Sodium: 77 mg | Potassium: 91 mg | Fibres: 1 g | Sucre: 1 g | Vitamine A: 270 IU | Calcium: 20 mg | Fer: 1 mg
Jean le Noir
Passionné de cuisine médiévale.
Cuisinier, Oublieur et Archer chez Compagnie Brame-Farine.
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