Crispels selon The Form of Cury (XIV°)
Crispels : Il s'agit de pâtisseries pour le dessert extrêmement facile à réaliser, des petits ronds de pâtes nappés de miel.La recette originale prévoit de faire frire avec de l'huile ou de la graisse.Personnellement je trouve que "tout est meilleur avec du beurre" ;-)
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- beurre
- miel
Instructions
- Façonnez la pâte aussi fine que possible.
- Coupez des ronds que vous faites frire dans du beurre.
- Ôtez-les et égouttez-les
- Dans une casserole, mettez du miel.
- Faites chauffer et écumez.
- Tartinez les abaisses rondes.
- Servez chaud
Notes
Texte Original:
"Take and make a foile of gode past as thynne as paper ; kerue it out wyt a saucer & frye it in oile ; other in grece ; and the remnaunt, take hony clarified and flamme therwith. Alye hem vp and serue hem forth."
The Form of Cury (XIV°)
Source Historique
Texte original :
