Hacher grossièrement les oignons.
Faire blondir les oignons dans du saindoux ou toute autre graisse animale.
Rajouter l'agneau découpé en cubes.
Quand il est saisi de toute part et commence à relâcher son jus, rajouter le bouillon de bœuf et le verjus.
Saler, poivrer et couvrir.
Ciseler finement les herbes aromatiques et les rajouter à l'agneau.
Ajouter également la poudre fine et bien mélanger.
Laisser mijoter couvert jusqu'à cuisson complète.