Riz au Safran - Ryse of Fleyshe selon The Forme of Cury (XIV°)
Riz au Safran : Un riz très simple à préparer parfumé au safran et revêtu d'une belle coloration jaune.
Matériel
Ingrédients
- 400 g riz
- 1 l bouillon (de légumes pour une version végétarienne)
- 250 ml lait d'amande
- 1 pincée safran (10 filaments environ)
- ½ c. à café sel
Instructions
- Préparez votre bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez le lait d'amande, le safran et le sel.
- Ajoutez le riz et réduisez le feu à ébullition douce.
- Laissez le riz absorber le liquide (environ 20 minutes)
- Servez en agrémentant de quelques fils de safran supplémentaires.
Notes
Source Historique
Texte original :
Texte originalTake rys & Waiſhe hē clene. & do hē ī an erthen pot wiþ gode broth and lete hem seeþ wel. afťward take alman̄d mylke & do þ̛rto and colõ hit wt safron̄ & salt hit and meſſe it forth
