Tarte Bourbonnaise sucrée
Tarte Bourbonnaise selon le "Viandier de Taillevent" XIV°
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
- 250 g farine de blé
- 1 oeuf
- lait
- beurre
Pour la garniture:
- 3 oeufs entiers
- 500 g fromage blanc égoutté
- 60 g sucre en poudre
Instructions
- Réaliser la pâte à tarte en mélangeant dans l ordre les ingrédients.
- Puis, dans un saladier, mélanger dans l ordre les ingrédients de la garniture.
- Foncer un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée, puis verser la garniture par-dessus.
- Enfourner pour 10 minutes à 240°C (ou thermostat 8) et ensuite 35 minutes à 180°C (ou thermostat 6).
Notes
Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche !
Source Historique
Texte original :
Texte original extrait du Viandier de Taillevent :"Tartre bourbonnaise broyes fin fromage destrempe de cresme & moyeux doeufz souffisamment & la crouste bien poitrie doeufz & soit couuerte le couuercle entier & orenges par dessus."