Oeufs Heaumés selon le Ménagier de Paris (XIV°)
Oeufs Heaumés selon le Ménagier de Paris (XIV°)
Matériel
Ingrédients
- 8 œufs
Instructions
- Percez la coquille des œufs (côté pointu)
- Videz le blanc d’œuf
- Placez les œufs debout (idéalement dans une plaque à muffins).
- Faites cuire au four à température moyenne pendant 15 minutes.
Source Historique
Texte original :
"Cassez le bout et vuidiez l'aubun, et le moyeu estant en la coquille, mettez et asséez icelle coquille sur une tuille, le trou de la coquille dessoubs."
