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Sauce Cameline au Verjus

Sauce Cameline Cannelle et Gingembre

Jean le Noir
Sauce
5 sur 2 notes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 20 minutes
Type de plat sauce
Portions 4 portions
Cuisine Europe Occidentale

Matériel

Ingrédients

  • 3 c. à café cannelle
  • 1 petite pincée gingembre
  • 3 tranches pain grillé
  • 6 cl vinaigre de vin rouge
  • sel

Instructions

  • Faite tremper le pain dans une petite partie du vinaigre
  • Broyez-le.
  • Ajoutez les épices.
  • Dans une casserole, ajoutez le vinaigre restant à la préparation.
  • Faites cuire en remuant.
  • Salez
  • S'il n'y a pas assez de liquide, allongez avec du vin.
  • Vous pouvez en fin de cuisson ajouter quelques petits morceaux de moelle pochée.

Source Historique

Texte original :