Dans un saladier, mélanger la farine, le vin blanc, le miel et la sauge finement hachée.
Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
Laisser reposer la pâte. Lorsque l’huile est juste chaude, faire tomber des noix de pâte à l’aide d’une cuillère à café.
Lorsque les beignets gonflent, augmenter la chaleur
Retirer les beignets lorsqu’ils sont dorés et les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer les beignets de sucre en poudre.