Soupe à l’oignon – Soupes Dorroy
Soupe à l’oignon – Soupes Dorroy selon Harleian (XV° siècle) – Une Recette Médiévale proposée par Jean le Noir sur l’application Android Recettes Médiévales
Porée blanche pour les poireaux d’été
Porée blanche pour les poireaux d’été tirée du Ménagier de Paris.
Selon que l’on soit en hiver ou en été, les poireaux crus n’auront pas la même consistance.
De plus, l’auteur sépare bien les jours gras, jours de charnage, des jours maigres.
Porée blanche pour les poireaux d hiver
Porée blanche pour les poireaux d hiver tirée du Ménagier de Paris.
Selon que l’on soit en hiver ou en été, les poireaux crus n’auront pas la même consistance.
De plus, l’auteur sépare bien les jours gras, jours de charnage, des jours maigres.
Espinarde en brouet
Espinarde en brouet
Brouet Sainte Lucie
Brouet Sainte Lucie
Dame Sophie
Denis Reitmayer
Recettes Médiévales
Jean le Noir