Le Viandier – Guillaume Tirel dit “Taillevent”

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Le Viandier de Taillevent – Si sensuit le viandier pour appareiller toutes manieres de viandes que taillevant queux du roy nostre sire fist pour appareiller Boully / Rousty Poisson de mer et deaue doulce / saulces / espices / & autres choses a ce convenables et necessaires comme cy apres sera dit.

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ISBN- 2544558 UGS : 2544558 Catégories : , ,
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Description

Le Viandier de Taillevent

Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent, enfant de cuisine de la reine Jehanne d’Évreux, queu du roi Philippe de Valois et du duc de Normandie, Dauphin de Viennois, premier queu et sergent d’armes de Charles V, maistre des garnisons de cuisine de Charles VI, 1326-1395, publié sur le manuscrit de la Bibliothèque nationale, avec les variantes des mss. de la Bibliothèque mazarine et des Archives de la Manche, précédé d’une introduction et accompagné de notes par le baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire. On y a joint des pièces relatives à Taillevent, les reproductions de ses sceaux et de son tombeau, la réimpression de la plus ancienne édition connue de son livre, une édition nouvelle du plus ancien traité de cuisine écrit en françois et une table des matières

Brand

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Informations complémentaires

Edition

Jérôme Pichon – 1892 (pdf), Jérôme Pichon – 1892 (pdf-texte digitalisé), Jérôme Pichon – 1892 (epub)

Période Historique

XIV° siècle

1 avis pour Le Viandier – Guillaume Tirel dit “Taillevent”

  1. Amaury

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