Recettes Médiévales – Les dernières recettes

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Recettes tirées des plus grands ouvrages et également des traités médiévaux de cuisine. Les sources sont généralement indiquées dans chaque résumé.

Vous pensez tout savoir sur l’alimentation médiévale ?

Nous espérons que notre site internet vous permettra de prendre conscience que manger au Moyen Âge se trouve être bien loin des codes que l’on nous a inculqué dans les manuels scolaires.

Le Magazine Recette Médiévale

Parcourez les articles et apprenez-en plus sur les pratiques alimentaires au Moyen Âge !

Artichauts

Artichauts

L’un des nombreux plats de légumes servis en Angleterre médiévale, simple à préparer, délicieux et élégant.

Moussaka Médiévale – al Maghmouma

Moussaka Médiévale – al Maghmouma

La recette “Maghmuma” – également appelée “Magmoma” ou “al Maghmuma” dans d’autres recettes – comportait initialement des points d’interrogation dans l’index telle qu’elle a été transmise dans le manuscrit Cgm 415. Cette recette comporte parfois des lacunes dans les instructions de cuisson. Après des recherches approfondies, nous pensons maintenant que nous avons affaire à une sorte de “moussaka arabe” qui pourrait éventuellement être un précurseur du plat national grec.

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