- Pour les Affamés d'Histoire !
Oeufs Heaumés
26 octobre 2018
Porée de panais aux amandes
27 octobre 2018
Œufs Perdus (Œufs Cuits Sur Charbon Ardent)
Œufs perdus (Œufs cuits sur charbon ardent) d'après Platine (XV°)Platine les appelle "œufs perdus" car son ami se plaignait de perdre les œufs qui éclataient parfois à la cuisson.Pour éviter ce désagrément vous pouvez envelopper vos œufs dans du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'ardeur des braises.
Ingrédients
- œufs très frais
- persil
- vinaigre
Instructions
- Mettre les œufs sur le charbon chaud.
- Lorsqu'ils sont cuits après 3 à 5 minutes, casser l’œuf avec la queue d'une cuillère.
- Mettre les œufs sur un plat de service, les saupoudrer de persil haché et arroser d'un filet de vinaigre.
Notes
Platine les appelle "œufs perdus" car son ami se plaignait de perdre les œufs qui éclataient parfois à la cuisson.
Pour éviter ce désagrément vous pouvez envelopper vos œufs dans du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'ardeur des braises.
Pour éviter ce désagrément vous pouvez envelopper vos œufs dans du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'ardeur des braises.
Recettes Médiévales
Recettes Médiévales est une application et un site internet dédiés à la cuisine du Moyen Âge ainsi que les saveurs d’antan ! Disponible pour les appareils mobiles et tablettes fonctionnant sous système Android.
