Œufs perdus (Œufs cuits sur charbon ardent) d'après Platine (XV°)Platine les appelle "œufs perdus" car son ami se plaignait de perdre les œufs qui éclataient parfois à la cuisson.Pour éviter ce désagrément vous pouvez envelopper vos œufs dans du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'ardeur des braises.
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Total: 10 min
Portions: 4 personnes
Imprimer SauvegarderIngrédients
- 8 œufs très frais
- persil
- vinaigre
Instructions
- Mettre les œufs sur le charbon chaud.
- Lorsqu'ils sont cuits après 3 à 5 minutes, casser l’œuf avec la queue d'une cuillère.
- Mettre les œufs sur un plat de service, les saupoudrer de persil haché et arroser d'un filet de vinaigre.
Notes
Platine les appelle "œufs perdus" car son ami se plaignait de perdre les œufs qui éclataient parfois à la cuisson.
Pour éviter ce désagrément vous pouvez envelopper vos œufs dans du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'ardeur des braises.
Pour éviter ce désagrément vous pouvez envelopper vos œufs dans du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'ardeur des braises.
Infos nutritionnelles
Calories: 126 kcal (6%) | Carbohydrates: 1 g | Protéines: 11 g (22%) | Graisses: 8 g (12%) | Lipides saturés: 3 g (19%) | Choléstérol: 327 mg (109%) | Sodium: 125 mg (5%) | Potassium: 121 mg (3%) | Sucre: 1 g (1%) | Vitamine A: 475 IU (10%) | Calcium: 49 mg (5%) | Fer: 1.5 mg (8%)
