- Pour les Affamés d'Histoire !
- Tout
- 13º siècle
- 13º-14º siècle
- 14° siècle
- 14º-15º siècle
- 15°-16° siècle
- 15º siècle
- 16° siècle
- Accompagnements
- Anonimo Veneziano
- Anonyme
- Arnaud de Villeneuve
- Boissons
- Desserts et Sucreries
- Enrico Carnevale Schianca
- Galettes
- Harleian
- Il libro della cucina del secolo XIV
- Liber de Coquina
- Libre de sent sovi
- Livre de cuisine Andalouse - Anonyme
- Maître Chiquart
- Manuscrit MS A Anglo-Normand
- Manuscrit scandinave K
- Ménagier de Paris
- Oeufs
- Opera - Bartolomeo Scappi
- Pas de sources
- Pas de sources
- Périodes
- Pierre de Yenne
- Platine
- Plats
- Poissons Coquillages Crustacés
- Porées
- Préparations
- Recettes Végétariennes
- Sauces
- Soupes et Potages
- Taillevent
- The Form of Cury
- Tourtes
- Tractatus
- Viandes
- Vikings
- Volailles
6 janvier 2019
Pâte à foncer d'après Platine (XV° siècle). Une pâte idéale pour réaliser les desserts et autres sucreries.
1 novembre 2018
La cameline était une sauce très populaire au Moyen-Âge, et cela dans toute l'Europe.
26 octobre 2018
Platine les appelle "œufs perdus" car son ami se plaignait de perdre les œufs qui éclataient parfois à la cuisson
26 octobre 2018
Dariole de crème; une frangipane avant l'heure qui selon Platine : "adoucit la poitrine, aide aux reins et au foie, augmente génération et tempère l'ardeur de l'urine..."
26 octobre 2018
Cette recette de dariole à la cannelle avait toutes les faveurs de Platine : " Propre à l'estomac, foie, reins, génération et engraisse le corps."