Bartolomeo Sacchi, dit « Platine »

De honesta voluptate et valetudine, est un bref traité de gastronomie.

 

 

Le Platine en francoys en pdf

version française du De honesta voluptate et valetudine de Bartolomeo Sacchi, traité de cuisine et de diététique – 1474

De honesta voluptate et valetudine

Pâte à foncer

Pâte à foncer

Pâte à foncer d'après Platine (XV° siècle). Une pâte idéale pour réaliser les desserts et autres sucreries.

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