5 décembre 2018
Arbolettys - Oeufs brouillés Médiévaux

Arbolettys – Oeufs brouillés

Le livre (Take a thousand eggs - Volume I, Harleian MS. 279, c. 1420) dit que le galanga est apparenté au gingembre et qu'il a le goût du mélange gingembre poivre. Si vous n'avez pas de galanga, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir dans le plat et un peu plus de gingembre comme substitut.
21 novembre 2018
Pompys - Boulettes de viande au jus de lait aux amandes

Pompys – Boulettes de viande au jus de lait aux amandes

Un plat très savoureux de boulettes de viande en sauce à base de bouillon, de lait d'amande et de farine de riz.
29 octobre 2018
Soupe à l'oignon

Soupe à l’oignon – Soupes Dorroy

Soupe à l'oignon - Soupes Dorroy selon Harleian (XV° siècle) - Une Recette Médiévale proposée par Jean le Noir sur l'application Android Recettes Médiévales
29 octobre 2018
Poires au sirop

Poires au sirop parfumées de cannelle et de gingembre

Poires au sirop parfumées de cannelle et de gingembre Selon Wardonys in syryp (Poires au sirop), Harleian (15e siècle) - Recette proposée par Jean le Noir