- Tout
- 13º siècle
- 13º-14º siècle
- 14° siècle
- 14º-15º siècle
- 15°-16° siècle
- 15º siècle
- 16° siècle
- Accompagnements
- Anonimo Veneziano
- Anonyme
- Arnaud de Villeneuve
- Boissons
- Desserts et Sucreries
- Galettes
- Harleian
- Il libro della cucina del secolo XIV
- Liber de Coquina
- Libre de sent sovi
- Livre de cuisine Andalouse - Anonyme
- Maître Chiquart
- Manuscrit MS A Anglo-Normand
- Manuscrit scandinave K
- Ménagier de Paris
- Oeufs
- Opera - Bartolomeo Scappi
- Pas de sources
- Pas de sources
- Périodes
- Pierre de Yenne
- Platine
- Plats
- Poissons Coquillages Crustacés
- Porées
- Préparations
- Recettes Végétariennes
- Sauces
- Soupes et Potages
- Taillevent
- The Form of Cury
- Tourtes
- Tractatus
- Viandes
- Vikings
- Volailles
5 décembre 2018
Le livre (Take a thousand eggs - Volume I, Harleian MS. 279, c. 1420) dit que le galanga est apparenté au gingembre et qu'il a le goût du mélange gingembre poivre. Si vous n'avez pas de galanga, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir dans le plat et un peu plus de gingembre comme substitut.
21 novembre 2018
Un plat très savoureux de boulettes de viande en sauce à base de bouillon, de lait d'amande et de farine de riz.
29 octobre 2018
Soupe à l'oignon - Soupes Dorroy selon Harleian (XV° siècle) - Une Recette Médiévale proposée par Jean le Noir sur l'application Android Recettes Médiévales
29 octobre 2018
Poires au sirop parfumées de cannelle et de gingembre Selon Wardonys in syryp (Poires au sirop), Harleian (15e siècle) - Recette proposée par Jean le Noir